Des recettes traditionnelles à la carte
Aux Deux Roses, la cuisine alsacienne représente près de deux tiers de la carte. Les grands classique de la région y côtoient les suggestions de saisons : baeckeoffe, choucroute, tarte flambée, jarret de porc ou encore gibier d'Alsace permettent de retrouver les saveurs emblématiques du territoire.
La tarte flambée occupe d'ailleurs une place importante aux Deux Roses, avec une dizaine de recettes proposées, de la salée à la sucrée.
"Une bonne tarte flambée, c'est déjà un bon fond, ensuite une masse subtilement assaisonnée, une garniture fraîche et surtout une cuisson avec amour !"
Sa préférée ? La Strasbourgeoise, garnie d'une fine couche de choucroute et de saucisses de Strasbourg en tranches.
Une terrasse verdoyante pour profiter des beaux jours
À quelques pas des fortifications de Neuf-Brisach, la terrasse installée dans la cour intérieure offre un cadre bien différent de celui que l'on pourrait imaginer au cœur d'une cité fortifiée.
"C'est un îlot de verdure au milieu d'un océan minéral"
À la belle saison, la végétation apporte ainsi une atmosphère bucolique au repas, créant un contraste avec les pierres et les remparts qui entourent la ville.
Une adresse conviviale pour profiter de la plaine d'Alsace
Les Deux Roses ne se limitent pas au restaurant, l'établissement dispose également de 41 chambres. Pour Jérémy, l'intérêt des Deux Roses réside justement dans cette possibilité de pouvoir manger, boire et dormir au même endroit, au cœur de Neuf-Brisach.
Une situation qui permet aux visiteurs de prendre le temps de découvrir la cité fortifiée et ses alentours, avant de retrouver l'ambiance chaleureuse de l'établissement.
