Le lièvre de Pâques
Contrairement au reste de la France où ce sont les cloches qui apportent les œufs, en Alsace c’est le lièvre de Pâques, l’Osterhase, qui se charge de cette mission. Cette coutume, issue des traditions germaniques, fait du lièvre un symbole de fertilité et de renouveau. Dès le matin de Pâques, les enfants partent à la recherche des œufs en chocolat cachés dans les jardins.
Les œufs sont d'ailleurs omniprésents dans les traditions pascales alsaciennes. Ils sont souvent décorés avec des motifs colorés, parfois à l’aide de techniques ancestrales comme la teinture à base de plantes. On les retrouve également suspendus aux branches d’arbres ou dans les marchés de Pâques, où les artisans proposent des créations faites à la main.
Le Lamala
Impossible d’évoquer Pâques en Alsace sans parler du Lamala ou Lammele (agneau en alsacien), cette délicieuse génoise en forme d’agneau.
Véritable emblème des fêtes pascales, ce gâteau moelleux est cuit dans un moule en terre cuite, selon un savoir-faire traditionnel. Saupoudré de sucre glace et orné d’un ruban coloré, il est dégusté lors des repas de famille.