Der Werdegang des Kochs
Geoffroy Fuchs begann seine Karriere als Lehrling bei den berühmten Brüdern Haeberlin, in der Auberge de l'Ill in Illhaeusern. Diese prägende Erfahrung ermöglichte ihm den Erwerb eine solide Beherrschung der kulinarischen Techniken und eine tiefe Respekt für die elsässische Küche. Anschließend bereicherte er seine Karriere durch die Arbeit in verschiedenen Einrichtungen der Region, insbesondere in der Gemeinschaftsverpflegung, bevor er sich auf das Abenteuer Au Rendez-vous des Copains stürzte.
Eine gesellige
und saisonal Küche
Beim Au Rendez-vous des Copains, die Küche von Geoffroy Fuchs lässt sich von den Jahreszeiten und den großzügigen Produkten des elsässischen Terroirs inspirieren.. Er arbeitet mit lokale Produzenten die er gut kennt und garantiert so die Frische und Qualität der Zutaten.
Die angebotenen Gerichte verbinden Tradition und Moderne mit einem Hauch von Kreativität, der die Geschmacksknospen der Gäste verwöhnt. Das Menü ist vielseitig, das neben leckeren Burgern auch lokale Spezialitäten wie Marmites du Rhin aus Hechtklößen und Welsfilet anbietet. Der frittierte Fisch kommt von seines Cousins, Jérémy Fuhchs, der Fischer ist in Balgau, die eine lokale Herkunft und eine unvergleichliche Frische gewährleisten.
Ein Ort des Teilens
Das Rendez-vous des Copains macht seinem Namen alle Ehre. Geoffroy Fuchs und sein Team empfangen die Kunden in einer herzlichen und freundlichen Atmosphäre und sorgen dafür, dass sich jeder wie zuhause fühlt. Das Restaurant verfügt über einen eleganten Speisesaal und bei schönem Wetter über eine schöne Terrasse, auf der Sie Ihre Mahlzeiten im Freien genießen können.
Das Rendez-vous des Copains ist eine unverzichtbare Adresse für diejenigen, die entdecken oder wiederentdecken möchten die authentischen Aromen des Elsass, in einer entspannten und freundlichen Atmosphäre.
